Lektor:

Radek David

Přinášíme vám kurz s jedním z nejlepších českých šéfkuchařů – Radkem Davidem. Veškeré pokrmy chystá nejradši tak, aby nepřišly o svoji přirozenou chuť, ale zlehka je jen podpoří a zvýrazní kořením nebo bylinkami. Při přípravě jídel ho vždy inspiruje sezónnost. Suroviny vybírá v té nejlepší kvalitě, které pomocí techniky a poctivé kuchařské práce přetaví v jídlo ve vlastním moderním provedením, s vlastním stylem podávání a vlastními chuťovými kombinacemi.

Na tomto kurzu si připravíme netradiční silvestrovské občerstvení. Servírovat se bude formou „finger food“ – na lžičky, malé misky nebo francouzskou bagetu.

Menu:

Smažené krevety v panko strouhance a asijská majonéza,

Hráškový hummus a pražené lískové ořechy,

Cizrnový hummus a malá rajčata,

Bagna Cauda a syrová zelenina,

Roastbeef a pikantní paprikový salát, frissé,

Vepřový rilletes, hořčičná majonéza a marinovaná šalotka,

Marinované kuřecí prso v kari a celerová remuláda.

Cena: 2 699 Kč