- akce již proběhla.
Surf ‚n‘ turf – kombinace mořských plodů a masa
13.9.2023 @ 18:00 - 22:00 CEST
2,699.00KčLektor:
Jan Horký
Přinášíme vám kurz s Janem Horkým, který působil v české kuchařské reprezentaci. Ukážeme si zajímavé kombinace masa s rybami a korýši. Zkombinujeme netradiční suroviny a ukážeme si, co vše jde zkombinovat. Pokrmy doplníme vhodnou přílohou.
Menu:
Hovězí tatarák s uzeným lososem, ledový salát s dijonským dresinkem,
Grilovaný candát obalený v chorizu, omáčka z choriza, květákové ragout,
Prsa z kukuřičnýh kuřátek, risotto ze sépie, grilovaná sépie se sušenými tomaty,
Hovězí flank steak „sous vide“ s grilovanou krevetou, omáčka z krevet.